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トレンド　古くささ覆す「おしゃれな発酵食」　

【2017年4月16日　産経ﾆｭｰｽ】

＜トレンド　古くささ覆す「おしゃれな発酵食」　新感覚の楽しみ方とは？＞

世界に誇る日本の食文化のひとつであり、美容や健康に役立つ発酵食品。腸内環境を整えるために、食生活に積極的に取り入れる“菌活”もブームになっている。長い歴史と伝統のある「発酵」の世界には「地味」「古くさい」といったイメージもあったが、それを覆す新感覚のおしゃれな楽しみ方が広がっている。（榊聡美）

　◆まるでケーキ

　新宿高島屋（東京都渋谷区）にあるカフェ。ショーケースの中には色とりどりのケーキが並んでいるように見え、女性客はわくわくしながらのぞき込む−。

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http://www.sankei.com/life/news/170416/lif1704160027-n1.html