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ちゃんこ　栄養　「太る」は誤解、優れたヘルシー食

【2014年1月6日　毎日新聞　東京朝刊】

＜ちゃんこ　栄養　「太る」は誤解、優れたヘルシー食＞

冬の食卓を彩る「ちゃんこ鍋」。寒さが厳しさを増すにつれ、鍋は心までほっこりさせてくれる。ただ、「ちゃんこ」と聞くと「太る」イメージを抱く人も多い。お相撲さんの食事の総称が「ちゃんこ」だけに、丸々と太ることを連想するのだろう。

　しかし、日本体育協会と日本栄養士会が共同認定する公認スポーツ栄養士、橋本玲子さんは「それは大きな誤解」と力説する。「ちゃんこ鍋は、肉や魚、豆腐などのたんぱく源を取れる栄養たっぷりのヘルシー食。必要な食材を手軽においしく食べられる優れた一品です」と話す。サッカー・Ｊリーグ１部の横浜Ｆ・マリノスやラグビー・トップリーグのパナソニックといったトップアスリートの「食」のアドバイザーを担う橋本さんに、ちゃんこ鍋の栄養面のメリットについて聞いた。

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http://mainichi.jp/shimen/news/20140106ddm013100015000c.html