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菓子職人　血糖値の勉強会

【2014年1月30日　読売新聞】

＜菓子職人　血糖値の勉強会＞

菓子職人に、糖質の多い食事や菓子が血糖値に与える影響を実感してもらおうと、東京都内の洋菓子店で体験勉強会が開かれた。

　低糖質の健康的な食生活を広める活動をする一般社団法人「食・楽・健康協会」（代表理事＝山田悟・北里研究所病院糖尿病センター長）が主催した。菓子職人ら約２５人がグループに分かれて、通常のケーキやパンと、甘味料などを使って糖質を抑えたケーキやパンを食べ、自分の食前食後の血糖値を測定した。

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http://www.yomidr.yomiuri.co.jp/page.jsp?id=92050