2014/05/22
給食で骨付き魚の普及に乗り出す…水産庁
【2014年5月21日 読売新聞】＜給食で骨付き魚の普及に乗り出す…水産庁＞
和食が国連教育・科学・文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録されたことを受け、水産庁は学校給食での骨付き魚の普及に乗り出す。
煮魚や焼き魚は日本の伝統食だが、同庁の調査では、骨のある魚料理を「上手に食べられる」という小中学生は半数以下。子供の頃から魚を食べる習慣を付けることで、魚の消費を拡大させる狙いもある。
食べ方「とても下手」小学校低学年で１８％ 約１３０種類の魚介類が水揚げされる庄内浜に面した山形県酒田市。魚食が深く根付く同市でも、子供の“魚離れ”は深刻だ。
同市の小学校で給食に骨付きの魚が出るのは月１回程度。多くの児童は、サンマを見てもどこに箸を入れていいか分からないといい、給食を担当する市教委の佐々木和佳・調整主任は「ツナ缶や魚肉ソーセージだけが魚料理だと思っている子供がいる。骨付き魚の食べ方も指導しないといけない」と話す。
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