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孤食：鏡を見ながら食事、おいしさアップ　

【2015年10月15日　毎日新聞　東京朝刊】

＜孤食：鏡を見ながら食事、おいしさアップ　一人でも「他者と食べる」気分に？　名古屋大が実験＞

一人の食事でも、鏡に映る自分の姿を見ながら食べると、鏡なしの場合より食べ物をおいしく感じるとの実験結果を、名古屋大の中田龍三郎研究員（心理学）らがまとめ、千葉市で開かれた日本認知科学会で発表した。味覚や気分の変化とは別の要因があるとみられ、中田さんは「他者と食べる“共食”環境を疑似的につくりだし、おいしさの感覚が刺激されているのではないか」と説明する。


　日本では、一人で食事する「孤食」が高齢者を中心に多くなっており、研究を応用することで食事の質を高める効果も期待できそうだ。

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http://mainichi.jp/shimen/news/20151011ddm041040156000c.html