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豆腐の「常温で販売」可能に…規格基準を見直し

【2016年11月30日　YOMIURI ONLINE】

＜豆腐の「常温で販売」可能に…規格基準を見直し＞

厚生労働省は２９日、豆腐を常温で販売できるよう食品衛生法に基づく規格基準を見直す方針を決めた。

　同日開かれた同省の専門部会で、高度な殺菌や包装の技術を使用すれば常温保存でも安全性に問題がない、と判断した。今後、食品安全委員会の評価などを経て、実際の販売開始は１〜２年後になる見通し。

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http://www.yomiuri.co.jp/national/20161130-OYT1T50010.html?from=ytop_ylist